在养分学界，鸡蛋一向有着“全养分食品”的美称。近来，美国《健康》杂志又为鸡蛋戴上了“世界上最养分早餐”的荣誉。该杂志报导，据加拿大阿尔伯塔大学的研讨，鸡蛋除了含有人们熟知的多种养分物质外，还含有两种氨基酸——色氨酸和酪氨酸，它们有着十分强的抗氧化才能。一个蛋黄的抗氧化剂含量就等于一个苹果。（来历：爱美网）
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