美国国家癌症研讨所和美国农业部联合展开的一项研讨标明，重视豆类摄入的成年人能摄入更多那些遍及人群简略缺少的养分元素，包含膳食纤维、叶酸、维生素E、钾、铁、镁和胆碱。并且那些每天吃更多豆类的成年人，每天摄入的添加糖也更少。

  与不吃豆类的美国成年人比较，每天吃两份豆类(罐装或干豆类)的成年人的整体饮食质量进步了25%，也可以有用协助补偿那些均匀摄入缺乏的养分成分的缺口。

  豆类也是膳食纤维的杰出来历，研讨中每天吃两份豆类的成年人比不吃豆类的成年人多摄入77%的纤维，较高的膳食纤维摄入量与多种疾病危险更低相关，也有助于促进肠道健康，进步免疫力并下降超重和肥壮的危险。研讨中重视豆类摄入的成年人体重显着有所改善，包含更低的身体质量指数、体重和腰围。

  豆类，作为一种养分密度很高的食物，在多种健康饮食形式中都占有首要位置，但是日常饮食中，咱们很简略疏忽，均匀也没有吃够。此项研讨是针对美国成年人，但当然不只美国，我国年轻人的饮食中更是很难看见豆类了。

  我国居民膳食攻略引荐成人每天应该摄入50-150g全谷物杂豆类、25-30g大豆和坚果类，但我国成人均匀摄入远远不够。

  日常饮食融入豆类其实分外的简略，比方底子就不需求独克己造，选杂豆直接和米饭一同蒸熟，或许煮粥加点红豆、绿豆。每天确保吃点大豆或大豆制品，比方早餐来一杯豆浆，晚上一份豆腐汤。

  01｜醋泡黑豆：黑豆无油干炒到外皮轻轻裂开，放凉装罐，再倒入没过黑豆的陈醋，冷藏三天即可。

  护眼护发，补气益肾、维护血管，很适宜精力缺乏、疲乏无力、常常熬夜的人。

  02｜克己豆沙：红豆洗净泡水超越4个小时，电饭煲烧饭形式，水量没过手掌，比正常烧饭多一点，煮熟后压成豆泥，可以精确的经过喜爱放糖或许蜂蜜。

  03｜鹰嘴豆浓汤/沙拉：生鹰嘴豆要浸泡6小时之后再煮15-30分钟，或许直接买熟鹰嘴豆，拿来煮汤、压成豆泥当抹酱、和蔬菜一同榨成养分奶昔、或许加到沙拉里都十分适宜。

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