 普通蛋白质  高生物活性蛋白质和氨基酸：  乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白、卵蛋白及 这些蛋白的分类制剂和水解产物——包括 某些寡肽和游离氨基酸等。

   肌酸主要在肝、肾中合成，人体中有120-140g，其中 95%存在于骨骼肌中。补充最大上限为160mmol/kg干重 肌肉。

   功能： （1）持续运动中提高耐力，改善中枢抗疲劳能力； （2）促进肌肉力量增长。  口服和片剂两种，低剂量补充。  运动前30min服用，长时间采用0.5g/h。

   又称α-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来。  体内含量最高的游离氨基酸，主要存在于骨骼肌和 血浆中。  能改善心脏功能、保护心肌细胞、防止动脉粥样 硬化；调节神经系统；并可促进消化吸收和解毒。  对运动要作用是抗氧化清除自由基、调节糖 代谢和提高支链氨基酸浓度。

   1、定义：营养素及其含量能适应运动或体力活 动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质 和能量，可被迅速吸收的饮料。  2、特点： （1）含有糖 （2）电解质 （3）低渗透压 （4）无、无酒精不含碳酸气。

   主要有口服液和胶囊两种。  1、补肾益气类  2、补脾理气类  3、补血、活血类

   （二）甘油：促进机体水合；  （三）碳酸氢钠：降低肌肉酸度，提高缓冲能力； 300mg/Kg，适用于1-7min项目。  （四）柠檬酸钠：与碳酸氢钠类似，10min；

   运动营养补充剂：是根据运动科学的理论知识研 制和生产，从自然食物中提炼精制而成的精华营 养素，容易消化吸收，并能针对不一样的体育 运动有选择性地使用。

   是由碳水化合物组成的多 糖，是可食用植物的细胞 壁和间质成分，不能被人 体淀粉酶消化，也可称为 非淀粉多糖；只能被食草 动物水解消化，分解为单 糖，提供能量。

   非溶性是植物细胞壁的部分，主要有纤维素，半 纤维素和木质素，存在于粮谷外皮和植物的茎叶；

   其最大的作用表现在： 能改变机体的代谢速率和身体成分，提高脂肪酸的氧 化速率； 长期服用有利于有氧代谢能力的提高； 对改善心血管功能具有一定的作用。

   可溶性的存在于细胞间质中，主要有果胶、和豆 胶等；如木耳、海带、水果中的胶状物。

   中国营养学会推荐，每天摄入膳食纤维 25—30g；  以全粮、蔬菜、水果含量高；肉类几乎没 有。

   1、脱水法：以发汗和利尿法适量排除体内 多余水分，只能应急和短期使用。  2、限制膳食热量——饮食控制法：原理是 减少摄入热量，造成机体热能负平衡，迫 使身体消耗体内的脂肪。

   健身健美爱好者，一般摄入量在50g/d以上，根 据体重及目的来进行调整。

   主要营养成份：蛋白质、大豆皂甙、异黄酮、低 聚糖、皂苷、磷脂、核酸等。

   降低血浆三酰和低密度值蛋白水平、缓解机体钙 流失，防治骨质疏松。  摄入量没有明确要求，无明显副作用，但能引起 胃肠胀气和腹部不适。

   不能用热开水冲饮，防止肌酸水合物的结构改变。也不 能与橘子汁和咖啡同饮。

   过度使用导致的肌肉拉伤，甚至于断裂。充分准备活动， 注意肌肉的牵拉，避免拉伤。  会造成体重增加，对体重严格要求的运动项目要注意 使用。

   1，6-二磷酸果糖（FDP）是糖酵解中间产物， 能提高耐力和后程爆发力。

   在新一期的美国科学杂志《细 胞—代谢》(Cell Metabolism) 上 ，人类首次证明了氨基酸 混合物能够延长小白鼠的寿命， “这项研究的主要研究员、来 自意大利米兰大学的恩佐· 尼 索里教授表示。如果在此基础 上发明氨基酸补剂，那么它很 可能在未来造福人类，能够延 年益寿 。

   1、冲击量法（短期）：15-30g/d，补5-7天，总 肌酸储量可增加15%-30%，磷酸肌酸储量增加 10%-40%。  2、维持量法：自身肌酸和磷酸肌酸浓度较高水 平，采用2-5g/d，持续4-5周。

   一般与含糖饮料（除果糖外）同时服用有利于肌酸的吸 收，糖原含量也增高；  每天补充足够的水以保证细胞水合作用的进行，防治使 用肌酸后出现肌肉发紧、发僵或痉挛的副作用。

   谷氨酰胺是肌肉和血浆中含量丰富的游离氨基酸， 主要存在于骨骼肌和血浆。

   分子式C6H13O5N，俗称氨基糖。广泛存在于自 然界，人体自身可合成的物质。

   适量增加乳清蛋白的摄入，对补充运动时蛋白质 的损耗，增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成， 消除疲劳等都具备极其重大作用。  大负荷运动训练期，摄入量能大大的提升到总蛋白摄 入的50%甚至以上；  一般训练期，补充量维持在每天20g左右；

   帮助机体减少剧烈运动后的蛋白质分解和对肌肉 细胞的损害，提高运动成绩；

   自由基造成运动性疲劳的原因  （1）生物膜发生脂质过氧化  （2）破坏蛋白质结构  （3）使呼吸链供能下降：

   软骨保护剂：是形成软骨细胞的重要营养素，是 关节软骨的天然组织成份，参与软骨的修补和再 生，可以清除关节腔中的各类有害酶类和细胞因 子。  一般1500mg/d，2---3周，可明显缓解关节疼痛。 无明显副作用。

   在国际上，众多知名氨糖产品，如爱尔兰 罗德制药厂的维固力、美国登喜健（鲨鱼 软骨素氨糖片）、倍健等品牌都选用性能 优越的硫酸氨糖。用来医治骨、关节损伤 。

   左旋肉碱是脂肪代谢过程中的一种关键的物质，能 够促进脂肪酸进入线粒体氧化分解，可以说肉碱是 转运脂肪酸的载体

   来源：从膳食摄取；内源性合成。  对运动员的相关研究发现，在长时间大强度运动 中，左旋肉碱提高了脂肪的氧化速率，减少了糖 原的消耗，同时也延缓了疲劳。  运动实践中一般都会采用口服2-6g，分两次服用，大 剂量补充会引起腹泻等不良反应。

   （1）促进机体蛋白质的合成：抑制肌肉分解，刺激生长 激素分泌和释放，促进脂肪分解。  （2）提高机体免疫力：丰富的支链氨基酸和谷氨酸，可 以维持机体谷氨酰胺水平；乳铁蛋白。  （3）延缓中枢疲劳的发生和发展：减少色氨酸进入中枢 神经细胞的比例。

  目前通过检验测试的中药产品廷伟、生力君、 长白景仙灵、和雄鹿精华渗透泵等。  激力皂甙、蒺藜提取物、传统补肾中药都能通过 刺激下丘脑-垂体-性腺轴分泌睾酮。

   目前，体育界主要出现了通过改善睡眠和补充氨基酸的 合剂：鸟氨酸和α-酮戊二酸，2:1。  提高生长激素、胰岛素和Ⅰ的水平， 抑制肌纤维的降解，节约蛋白质，起到修复肌肉损伤的 作用。  促进谷氨酰胺浓度上升，提高机体免疫能力，并降低对 胃肠道的刺激。  用法与用量：2:1混合，每天10-15克，长期服用。

   （1）铬：增岛素的活性，增加胰岛素 受体数量。能够在一定程度上促进葡萄糖摄取，促使胰 岛素调节肌肉血流速度，促进机体对葡萄 糖的摄取，激活糖原合成酶活性，促进糖 原合成。  （2）谷氨酰胺；

   睾酮是一种类固醇激素。是人体内主要的雄性激素，与 男性第二性征的发育有关。

   目前体育界用于提高睾酮的特殊运动营养补充剂 主要有： 肌力皂苷及蒺藜提取物；

   氨基酸：谷氨酰胺  番茄红素  螺旋藻： 最全面的天然食物  中药  化学合成物

   发生机制： 血液稀释、溶血增加和铁代谢紊乱。  营养补充剂：  1、抗氧化剂  2、合理膳食和补铁 血红素铁和非血红素铁  3、中药

  （1）减少热能摄入； （2）调整膳食结构； （3）补充优质蛋白质； （4）摄入充足的无机盐和维生素；

   （2）严格限制油脂类食物：应摄入一定量的含 不饱和脂肪酸丰富的植物油。  （3）供给充足蛋白质、无机盐和维生素。

   4、番茄红素：属脂溶性物质，人体自身不能合 成，10—20mg/d。  5、硒：参与抗氧化酶的组成，  6、螺旋藻：螺旋藻是一类低等植物，维生素及 矿物质含量极为丰富， 富含蛋白质、必需脂肪酸  7、其他：抗氧化中药、辅酶Q10。

   蛋白质含量高达60～70%，相当于小麦的6 倍，猪肉的4倍，鱼肉的3倍，鸡蛋的5倍， 干酪的2.7倍，且消化吸收率高达95%以上

   普通运动饮料可大致分为： 大众运动饮料：脉动、体饮等； 健身运动饮料：健身饮、舒跑等； 专业运动饮料 ：威创高能系列饮料等。  功能性运动饮料：为满足运动特殊需要而研制， 初含糖、电解质、维生素外，还添加蛋白粉、肌 酸等，以促进恢复。