有些食物富含多种养分素，可谓“养分全能王”，能帮人快速弥补天然养分素。我们无妨了解一下它们的养分优势，日常日子中科学食用。
美国人把蘑菇称为“天主的食物”，日本人以为蘑菇坐落“植物食物的高峰”……蘑菇养分丰厚，味道鲜美，富含多种矿物质、维生素、氨基酸和多糖。
1.蘑菇是维生素D的仅有植物性来历。美国生化与微生物学学会研讨之后发现，吃鲜蘑菇前把它放在阳光下晒一晒，其弥补维生素D的作用堪比膳食弥补剂。
2.蘑菇还有“维生素A宝库”之称，由于它富含胡萝卜素，摄入后可在体内转化为维生素A。
3.蘑菇也是防癌、抗癌高手，尤其是香菇中富含香菇多糖,可有用进步人体按捺恶性肿瘤的才能。
提示：泡干香菇时，时刻不要过久，20～40分钟为佳，不然香味和养分会丢失。
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