12月24日至26日，第二十三届中国食物平安大会暨2025全国食物工业科技前进大会正在举行。会上，当代缘603369）酒业“绿色(低碳)聪慧酿制系统环节手艺研发及使用”项目荣获“中国食物工业协会科学手艺”一等。

　　正在窖泥培育环节，系统持续监测菌群布局取代谢数据，让看不见的微生物菌群变得可控，实现人工窖泥的尺度化培育。走进智能化制曲车间，行业领先的全流程智能化制曲手艺已率先落地，年产大曲8万吨，优良品率达到95%。智能化拆甑机械人出产线D视觉取红感及时手艺，对标30+年工龄酿酒师的身手，松、薄、匀、平、准”要诀，确保酒体不变，显著提拔优酒率。连系拉动式智能包拆办理系统，当代缘酒业实现了从酿制到出厂的全过程数字化管控。

　　这套集“智”取“绿”于一体的系统性立异，通过“数据驱动工艺”取“能碳协同管控”的双轨实践，已正在当代缘的出产中落地，带来出产效率取产物质量的双沉提拔，并正在节能减排环节目标上达到行业领先程度，为保守酿制行业摸索出一条取绿色科技深度融合的可持续成长径。将来，当代缘将继续深化手艺融合取财产使用，鞭策企业向更智能、更绿色、更高质量标的目的持续成长？。

　　聪慧，让酿制更为精准。步入当代缘南厂区，智能化、全从动出产线高效运做，数据正在设备间无声流淌，悄悄沉塑着陈旧的酿酒工艺。企业建立涵盖窖泥培育、制曲、酿制、包拆的全财产链智能化酿制系统，实现千年酿制工艺的现代化转型。

　　绿色，让成长更可持续。当代缘酒业将“绿色”深度融入出产系统，建立了白酒酿制“源-网-荷-储”一体化能源聪慧办理平台，初创基于碳脚印取温室气体排放的能源梯级操纵取多能互补系统。多种洁净能源正在这里获得高效操纵：从20MW光伏电坐里的光能，到酿酒车间里的生物质蒸汽，再到轮回操纵的冷凝水，全程被精准监测取优化安排，实现产物吨酒耗汽、吨酒废水、吨酒减碳排放均大幅降低。这不只是手艺上的立异，更是成长的升级，为保守酿制业摸索出一条可量化、可管控的绿色可持续成长径。