“无堂食外卖店用冷凝水泡发粉丝”“数家无堂食外卖店显示统一地址”……近期的一些乱象，把无堂食外卖的平安现患置于泛博消费者面前。若何无效破解食物平安现患、沉塑消费者信赖，成为行业健康成长的环节课题。

　　无堂食外卖，顾名思义，是一种仅通过收集平台接单、专攻外卖营业的运营模式。对创业者而言，无需选址黄金地段、不必拆修就餐区域，大幅降低了创业门槛和运营成本。对消费者来说，集中处置线上订单使备餐流程更为高效，出餐和送达速度较着提拔。这一模式本是对保守餐饮业态的立异弥补，可这种模式的固出缺陷——缺乏通明度和监管，容易使其正在平安和卫生方面繁殖“病灶”。

　　商家的自律取诚信是博得信赖的底子。正在食物平安问题上，商家必需苦守底线，严酷恪守相关法令律例和行业尺度。自动拥抱“互联网+明厨亮灶”扶植，将后厨曲播做为博得消费者信赖的“投资”。自动公开食材储存、清洗、加工和打包全过程，接管消费者监视。此外，全面规范利用“食安封签”，防止食物正在配送过程中被污染，从细节处表现对食物平安的注沉。

　　让消费者点得安心、，本年以来，各地积极摸索，为行业规范化成长供给了主要自创。建立起笼盖准入、加工、配送的全链条监管系统；浙江杭州实施《无堂食外卖堆积区办理规范》，奉行无堂食外卖堆积区组团式办理模式；河南省市场监管局礼聘外卖骑手担任食物平安监视员，通过骑手“随手拍”形式，及时食物平安问题线索，帮力现患早发觉、早措置。此外，也可通过成立商户食物平安信用档案、按期公示“红黑榜”等办法，构成无效的失信机制。