如果说闽菜曾因精烹细作与山海入馔而位列八大菜系，那么时至今日，福建人关于烹饪的养分解读，无疑将敞开闽味提高的新篇章！膳食养分怎样来完成？答案，就在民众的一日三餐上，在每一名厨师用养分从头架构的烹饪技艺中。

  11月25-26日，第二届养分配餐员福建赛区选拔赛在福州旅行职业中专学校举行，大赛招引福建8个地市共50余名选手同台竞技，终究6位选手锋芒毕露，拿下优胜名额。

  养分配餐员，是把养分与厨师这两个职业有机结合在一起的复合型人才，对养分观念的烹饪化和餐饮职业的养分化，都具有极端严重的引导和推动效果。作为全国商业服务业职业技能竞赛的一个重要赛项，养分配餐员竞赛于2022年真实开端发动全国评选，本次竞赛是第二届。

  本次福建选拔赛的参赛选手中，既有省内各地市的一线大厨、团餐企业配餐员、专业养分师，也有高校专业教师和在校学生。通过理论机考、一日带量食谱规划、养分宣教规划、选材烹饪四轮剧烈竞赛，2天路程往后 ，6位总成果抢先的选手杀出重围，取得优胜奖，并将代表福建省参与12月的全国职业职业技能竞赛“养分配餐员”赛项总决赛。

  26日上午，环绕出题“依据所需能量为一位8位男孩规划一日带量食谱，并依据食谱制造午饭”，选手们开端了如火如荼的“午饭套餐现场制造”，有的在主食上精心染色配比，有的带着电子秤每份食材都“锱铢必较”，有的爽性把摆盘绘成了一幅山水写意画。现场著作琳琅满目，色彩缤纷，看着就让人食指大动，彻底打破了“养分餐不好吃”的形象，招引了许多市民、学生摄影和品味。

  品鉴团市民既不乏吃货，也有白叟特地为小孙子的生长发育来学习养分常识的；还有因实操经验不足特意前来取经的养分师。

  裁判长、普洱学院教育辅导委员会副主任宫润华表明，社会对养分餐的需求日积月累，养分配餐需要从烹饪质料的养分常识、食物安全、烹饪过程中的养分维护、人群特色等归纳考量。这届竞赛套餐制造精巧，养分调配合理，极具匠心。

  福建省养分师协会第2次承办养分配餐员赛事，会长刘彦雯表明：“举行大赛不只在于推动养分和烹饪美食的结合，对养分进校园进社区，和美食甘旨相关起来也有特别含义。特别是与福建省卫健委掌管的健康餐厅、健康食堂评选相相关，能让更多做餐制餐和用餐者了解养分。我们都吃得健康，慢病的患病率也会随之下降。”

  场内选手忙烹饪，场外12家本乡健康组织及企业也带来了他们的招牌健康产品。或食材地道，或着重“零增加”和“短保”，一圈逛下来，让人不由感叹，本来甘旨与养分兼得能这么简略。

  据了解，福建赛区是本年全国省级选拔的最终一场竞赛，跟着成果揭晓，6名晋级选手也正式出炉。恭喜他们！本次选拔赛排名榜首的选手翰复兴还将取得“福建省金牌工匠”称谓，6位优胜者12月初将代表福建省参与在江苏扬州举行的全国总决赛，预祝他们赛出闽味，用归于福建的养分配餐员风貌降服国赛评委！

  辅导单位：我国商业技师协会、我国工作训练技术辅导中心、我国财贸轻纺烟草工会全国委员会

  主办单位：福建省养分师协会、福建省餐饮烹饪职业协会、福建省财贸轻纺烟草医药工会工作委员会

  支撑单位：厦门绿进食物有限公司、植物肉 (杭州) 健康科技有限公司、福建鑫茂渔业开发有限公司、福建省团餐企业商会、两岸大湾区养分与健康研究所、厦门市团餐供应链协会、福州市员工立异创业发明中心、福州市员工创客工会联合会