近年来，“喝奶茶喝出牛奶血”等极点个案屡见报端，减糖、控糖乃至戒糖成为网络热议论题。但顾客是不是真的了解糖？是否知道怎样科学减糖、控糖？近来，科信食物与健康信息沟通中心发布了专项查询的终究成果，并约请专家对查询的终究成果进行解读。

  本次查询显现，68%的顾客有控糖志愿，年轻人、体重焦虑人群的控糖志愿愈加激烈。但《我国城市居民糖摄入水平及其危险评价》显现，我国城市居民均匀每天摄入9.1克糖，契合《我国居民膳食攻略（2022）》每人每天25克以内的主张。此外，居民摄入的糖仅占膳食总能量的1.9%，最高为36岁组，占总能量的3.4%，也远低于世界卫生组织的主张值10%。

  目前我国居民摄入的糖从发布数据剖析来看并不算多，控糖关于大部分人而言不如控盐、控油和操控总能量摄入火急。但一起需求咱们来重视的是，近20年来，我国食糖年生产值增加了一倍多。此外，超重肥壮人群、糖尿病人群和血糖长时间偏高的人群的确应当留意操控糖的摄入量。

  提到控糖，顾客很简单想到含糖饮料、糕点、糖块等，近年来无糖饮料、无糖食物更遭到顾客喜爱。本次查询发现，78%的顾客以为应操控食物、饮猜中糖的摄入。

  科信食物与健康信息沟通中心主任钟凯表明，人们遍及将“减盐、减油、减糖”的焦点放在超市货架上的食物和饮料上，却忽视了一日三餐中的盐、油、糖。实际上，操控家庭厨房、食堂、餐厅后厨中盐、油、糖的使用量，关于“三减”至关重要。

  阅览食物配料表能了解食物的主要成分，比方蔗糖、果糖、果葡糖浆是典型的含糖配料，比较荫蔽的糖还有蜂蜜、果酱、浓缩果汁等。但查询显现，能精确辨认这些含糖配料的顾客缺乏10%。

  我国工程院院士陈君石以为，顾客的养分健康教育负重致远。《食物安全国家标准 预包装食物养分标签公例》（征求意见稿）现已将糖作为强制标示的内容，这将有利于大众更明晰地了解食物的含糖量。但归根到底，顾客要学会自主挑选和搭配出健康的膳食。