’吗？”在中国营养传播大会上，主持人在活动开始便抛出这样一个“时髦”的问题。

  在“健康中国2030”规划纲要中，“居民健康素养水平”已被纳入健康中国建设的主要指标之一，而营养素养，是健康素养的重要构成。

  近年来，跟着社会经济的发展和居民收入的提高，人类对于营养健康的需求愈发高涨，营养保健食品的销量也逐年递增。然而，鱼龙混杂、真假难辨的保健品市场乱象，也反映出国人在营养知识方面的匮乏。正因如此，2019年4月29日在北京召开的第六届

  中国营养传播大会，来自主管部门、营养学界、媒体、健康产业的专家们汇聚一堂，为公众带来了一个新的概念——营养素养。

  “观众朋友们，请问你们了解什么是‘营养素养’吗？”在中国营养传播大会上，主持人在活动开始便抛出这样一个问题。的确，“营养”和“素养”两个词单独来看并不难理解，而当二者结合起来，却让人一时摸不着头脑。参加会议的专家解释说，

  。”这句听上去有点耸人听闻的话，出自《生命时报》社长吴天红在本届营养传播大会上的演讲。作为媒体人，同时又身为国内较早致力于营养健康知识的传播者，吴天红坦言，自己和同行做得还远远不足，“公众的营养知识虽然在增加，但各种健康科普资讯也是泥沙俱下，大量的虚假错误信息传来传去，让老百姓无所适从。虽然我们十几年如一日在吃的学问上精耕细作，但网络站点平台的营养科普环境还是不够干净，导致公众对那些相关联的内容难辨真假，莫衷一是”。确实，生活中，那些被大家广为转发的“营养宝典”折射出我国居民对营养知识的渴求与盲从。而另一方面，互联网时代，各种新媒体层出不穷，某一些程度上也方便了无良信息的传播，这就使得真正的营养知识的传播者面临更多的挑战。吃的肉更多，不代表吃得更好

  现如今，随着外卖服务越来越便捷，慢慢的变多的年轻人选择外卖来解决饮食问题。简直是足不出户，便可尽享美味。然而，中国社会科学院近日发布的一份“

  ”的结果为：频繁上网点外卖，会因为缺乏日常社交而对大学生抑郁倾向产生一定的影响。除了抑郁的概率增大，外卖食物的品质很难保证，这也成为年轻人膳食健康的一大阻碍。另有资料显示，很多老年人吃饭，习惯于“对付一口”，长此以往也会导致老年人体型偏瘦，营养不良。这些常见现象，皆反映了当前中国人营养膳食中存在的误区。

  1982年，国人以碳水化合物作为身体供能的主要营养，到了2012年，碳水化合物所承担的功能比重从原来的70.8%降到了55%，蛋白质基本变化不大，而脂肪供能比从之前的18.4%，迅速上升到如今的32.9%。对此，丁钢强进一步解释，中国营养学会推荐这一界限别超过30%，而2012年全国的平均水准就已经超出。脂肪摄入慢慢的变多，中国肥胖与超重的人也随之增多，吃的肉多了，并不意味着吃得更好。

  “吃得更好”，在丁钢强看来意味着饮食要足够多样化，即每人每天的饮食中应该包含起码15种不一样的种类的食物。不仅要吃肉，蔬菜水果同样少不得。然而，出乎在场很多人意料的是，与1982年相比，如今的中国人每日蔬菜水果的平均摄入量不升反降，在农村地区这一下降趋势尤为明显。蔬果摄入不足，人体所需的维生素等营养素就会缺乏，进而导致某些跟营养素相关的慢性病的患病率上升。丁钢强指出，譬如高血压、糖尿病等常见慢性病的发生，和营养素摄入不均衡之间，存在密切关联。

  。那么，究竟该怎么样来判断个人需要补充哪些营养素？如何“对症下药”呢？针对这样一些问题，来自东南大学的王少康副教授在会上作出了回答：首先，一切营养素的科学补充，都应遵循《中国居民膳食指南》的平衡膳食原则。其次，这一过程离不开专业技术人员的判断和指导，专业技术人员会通过专业的工具书，根据不同人的年龄、性别、劳动强度、生理状态来做出评价。体重管理是终身大事

  日常生活中，慢慢的变多的现代人格外在意自己的体重。对此，中国营养学会副理事长常翠青首先给予了肯定，“根据人体机体状况，我们也可以通过体重来判断一个人是否健康，这是一个简单而直接的指标”。

  至于如何管理体重，常翠青在演讲中提出“吃动平衡，健康体重”的原则。“吃”是指每人通过你自己每天所需要的量来决定吃多少；而“动”则要求每个成年人每天运动6000步，或每天30分钟的主动运动，一周累积能达到150分钟的中等运动强度。常翠青总结道：“体重管理其实是一个终生的行为，需要长时间坚持，而不是说胖了就减，减完了再反弹，弹完再减。”

  和往届一样，本年度的营养中国行启动仪式在北京举行后，“营养中国行”还将陆续在各大城市举办健康讲座，组织营养专家深入基层，向百姓传播健康营养知识，从而将提升大众的营养素养，将全民健康的国家战略落到实处，真正让老百姓受惠。

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