浅显来讲，有包装的食物均可称为“预包装食物”，公例中清晰，除了生鲜食物、乙醇含量不小于0.5%的饮料、酒类、现制现售的食物、包装饮用水等预包装食物外，其他食物均需求标示出食物中的养分成分。新规将标示的项目分为两大类，分别为强制性标示项目和可选标示项目。其间强制性标示内容有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、反式脂肪酸，可选项目则涵盖了饱满脂肪酸、胆固醇、糖、膳食纤维、各类维生素、叶酸、磷、钾、锌、碘、钙等32种养分素。

  在每个食物包装袋上的养分成分表里，需求标示出食物中每种养分素的含量和养分素参考值，如某饮料标示着，每100ml该饮料含有钠16mg，养分素参考值为1%。这就是说，喝了100ml该饮料，人体中就弥补了当天所需1%的钠养分素，而一些方便面中标示的钠养分素参考值为99%，也就是说，吃完面后，这一天人体不再需求钠养分素，应削减食盐的摄入量。

  关于养分成分标示和运用意义，市民是否重视呢？记者随机采访了几位市民，市民均表明不清楚其效果。家住河东区的宋女士和记者说：“我平常从来不重视这些养分成分数值，看了也不明白。我会操控自己的饮食，比方少吃些咸食和油炸食物，多吃些清淡的东西，不过从不会准确到数字上。”市民梁师傅也表明：“我不会看养分成分的效果，一般吃东西都挺随意的，不会留意这些。”

  市疾病防备操控中心非流行症防备操控所所长江国虹和记者说：“此次卫生部出台《预包装食物养分标签公例》是我国初次强制性要求食物包装中标示出养分成分，其意义表现在两个方面，一种原因是约束食物企业的挑选性标示，以往一些企业只标示群众乐于见到的养分素，而真实关系到群众身体健康的养分素却省掉掉了，不利于群众享有知情权和自主挑选。另一方面新规要求标示出养分素参考值，这将有利于群众知晓每个养分数值的真实意义，清楚自己吃掉这个食物时，究竟摄入了多少养分素，然后推算出今日还能够再摄入多少。”

  我国刚刚发布的《预包装食物养分标签公例》由工商、质检、药监、卫生、农业五个部分联合担任，将于2013年在全国全面实施。江所长表明，《公例》尽管现已发布，但能否真实全面实施，首要要看各个部分是否将监管落到实处；此外市民对养分成分常识的缺少也将添加推广难度，未来本市疾病防备操控中心将加强对此类常识的群众宣扬，协助群众了解知晓养分成分的适宜摄入量对人体健康的好处。