学校、托长机构、养老机构、病院、机关食堂等集顶用餐单元食物安满是餐饮办事食物平安的沉中之沉，为督促集顶用餐单元、单元食堂、承包运营企业、供餐单元落实食物平安从体义务，健全食物平安义务制，提高风险防控能力，群众饮食平安，市场监管总局将集顶用餐单元落实食物平安从体义务的单法，制定出台《》。

　　《》共27条，对集顶用餐单元、单元食堂、供餐单元，从义务分派、风险防控机制、法令义务等方面进行了。次要内容如下。

　　一是强化集顶用餐单元的食物平安办理义务。集顶用餐单元该当依法加强对单元食堂、承包运营企业、供餐单元运营行为的办理；正在确定承包运营企业、供餐单元时，须选择取得食物运营许可的企业；从供餐单元订餐的，明白集顶用餐单元未履行食物平安办理义务的，该当依法予以惩罚。

　　：据国度市场监视办理总局网坐动静，近日，市场监管总局发布《集顶用餐单元落实食物平安从体义务监视办理》（以下简称《》），自2025年4月15日起施行。

　　二是明白单元食堂、承包运营企业、供餐单元的食物平安从体义务。单元食堂、承包运营企业、供餐单元该当成立健全食物平安办理轨制，落实食物平安义务制，依法配备食物平安总监、食物平安员；同时，考虑到学校、长儿园的特殊性，合适必然前提的学校、长儿园委托承包运营的，学校、长儿园也该当配备食物平安总监。规章单元食堂、承包运营企业、供餐单元须严酷落实“日管控、月安排”工做轨制。明白学校、长儿园违反《》要求的，该当从沉处置。