（本报记者 杨立娟）12月26日上午，国度食物平安风险评估核心总参谋石出席了第二十三届中国食物平安大会暨2025全国食物工业科技前进大会并致辞。他指出，食物平安乃平易近生之底子、成长之基石，更是正在中国式现代化扶植历程中保障健康的环节要素。并就“ 科技取协同赋能食物平安管理现代化” 这一议题展开了阐述。他认为，风险评估是科技 ，而风险办理则是法制。可见科技取，是中国食物平安现代化历程中相辅相成、不成或缺的两大支持要素。科技立异为食物平安管理供给了“硬支持” ，让风险防控具有更为精准的手段， 使财产升级具备更为的手艺根本；扶植则为食物平安管理建牢了“ 软框架” ，让管理行为有章可依、权责鸿沟清晰明白。食物平安管理的现代化 ，素质上是科技赋能取保障深度融合、协同阐扬感化的过程，其终极方针是以科学的体例、的思维守护好十四亿人平易近“ 舌尖上的平安”。我国食物平安法的制修订已将风险评估和风险办理纳入根基法令框架，也明白了风险交换的要求，是科技取起头深度融合的主要表现。我国的食物平安正在不到20年的时间里，发生了翻天覆地的变化，从老苍生口头常说的“我们还能吃什么”，到现正在的“稳中向好”。瞻望“十五五”，若何把我国食物平安更上一层楼？他指出，需要基于风险的，开展食物平安风险办理工做 ，焦点正在于把握以下四个环节要点 ：其一，锁定焦点风险靶点也就是工做沉点。食源性疾病做为当前风险健康最为凸起的食物平安问题，必需将其列为风险办理的首要方针，着沉聚焦泉源节制、过程管控、溯源逃踪等环节环节，精准发力应对食源性疾病。其二，强化全链条协同管理。压实各方从体义务， 鞭策监管模式取时俱进，全面迈向过程办理取全链条协同；通过公私合做的体例，提拔管理工做的科学性取无效性。其三，赋能手艺迭代升级。将食物科学根本研究取大数据、 人工智能、全基因测序等新兴手艺进行深度融合 ，提拔风险预警和应急措置工做的前瞻性取效率。其四，适配新风险取新需求。面临食物欺诈、不法添加（实正在性）、新下的食物等新挑和，以及消费者对食物养分健康等方面的新需求，持续完美基于风险的监管和框架 ，拓宽工做范畴，确保风险办理工做既能守住平安底线，又能契合成长需求。当前我国食物平安法令系统正持续朝着“以科学为根本、以义务为焦点、以全链条监管为纲要、 以社会共治为底子”的标的目的不竭完美。一方面 ，配套出台了一系列律例、规章以及尺度，切实将风险分级分类监管、出产运营从体义务等要求落到实处；另一方面，食物财产的手艺变化（如，生物合成手艺、细胞培育食物等）也对扶植提出了新的要求。新手艺既带来了更为平安、同时也形成了新型风险监管方面的空白。这便要求我们正在完美食物平安法令系统的过程中 ，一直“ 以健康为引领 ，统筹平安取成长” 的准绳：既要使用手段峻厉冲击违法违规行为，切实守护健康；也要通过明白清晰的法则界定，为食物财产的手艺立异、切实阐扬守护健康、保障财产成长的感化。他强调，瞻望将来，面临社会经济的快速成长和手艺的日新月异，必需苦守两大准绳：一是科技赋能的先辈性，让食物平安管理一直跟上手艺成长的程序；二是保障的可预见性，让市场从体、监管部分、社会都能清晰晓得取义务。食物平安管理是一项需持之以恒推进的系统工程。凝结科技取协同共同的共识，科学，使用思维，为中国式现代化建牢 的健康根底。